Olá, docinhos!

Outra forma de armazenamento que pode te ajudar a adiantar o seu trabalho, é pesar todas as porções dos brigadeiros já com o peso certo e colocá-los em um pote com tampa, bem fechado, e no dia seguinte é só enrolar e passar nos confeitos. Faça isso apenas de um dia para o outro, não aconselho deixar assim por mais tempo.

Eu sempre enrolo os meus docinhos no dia da venda/entrega, porque assim eles ficam sempre fresquinhos, macios e mais saborosos, sem nenhum risco de açucarar ou ressecar.

Você pode manter os brigadeiros prontos na geladeira por algumas horas, desde que estejam em embalagem bem fechada e lembre-se de manter tudo o que fica na geladeira (cebola, temperos, carnes, etc) bem guardado e tampado para que nada interfira no sabor e na qualidade do seu brigadeiro.

Outro ponto importante do armazenamento, são os ingredientes. Produtos que vêm em embalagens que não podem ser fechadas novamente, podem ser guardados em potes com tampas. Tome o cuidado de etiquetar os potes com o nome do produto e a validade dele.

Sempre fique atento a validade dos produtos e a forma correta de armazenamento. Leia as embalagens pra saber se o fabricante aconselha que o produto seja guardado na geladeira ou em outro ambiente e em quanto tempo aquele produto deve ser consumido após aberto.

Agora que você já aprendeu sobre armazenamento, já pode começar a sua produção de brigadeiros porque os próximos passos são embalagem e vendas.

Te espero por aqui.

Um beijo e até a próxima.