Oi, docinho!

Tenho certeza que você, assim como eu, tem boas lembranças que envolvem um bolo de cenoura fresquinho e lindo.

receita de bolo de cenoura - docesdajessica
✨ Resposta Direta da Chef Jéssica

Como acertar o ponto do bolo de cenoura para não solar: Use exatamente 270g de cenoura crua descascada (cerca de 2 a 3 unidades médias) para 240ml de óleo e 3 ovos médios. Bater as cenouras com os líquidos no liquidificador até emulsificar por completo e misturar a farinha delicadamente com um fouet à mão garante que a massa cresça alta, fofinha e nunca fique pesada ou solada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.

Então hoje eu vou te ensinar a fazer essa receita que junta 3 paixões nacionais: o bolo de cenoura, bolo de chocolate e brigadeiro.

Esse bolo de cenoura é diferente dos tradicionais porque ele tem uma camada de bolo de chocolate no interior. Isso faz com que o bolo além de lindo, fique ainda mais gostoso.

O melhor de tudo isso é que você não precisa fazer duas receitas de bolo, porque a parte de chocolate é feita com a própria massa de cenoura.

Para dar o toque final e deixar esse bolo completamente irresistível, eu usei essa receita de brigadeiro de colher para cobrir o bolo e finalizei com granulado.

Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes

3 cenouras médias
1/2 xícara óleo
1 1/2 Xícaras açúcar refinado
4 ovos
2 Xícaras farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
3 colher de sopa chocolate em pó

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até que as cenouras estejam completamente trituradas.

Em uma tigela junte a mistura de cenoura com o trigo e o fermento e misture.

Separe 1 1/2 xícara da massa e coloque o restante em uma forma de furo no meio untada com margarina e trigo.

Misture a massa que ficou reservada com o chocolate em pó e coloque-a por cima da massa de cenoura na forma, tomando cuidado para posicionar a massa de chocolate por toda a circunferência do bolo de maneira uniforme.

Leve para assar por 40 a 50 minutos. Até que ao espetar o bolo com um palito, ele saia limpo.

receita de bolo de cenoura - docesdajessica

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Perguntas Frequentes sobre Bolo de Cenoura

Por que o bolo de cenoura fica pesado ou solado?

O erro mais comum é colocar cenoura em excesso. Cenoura contém água e amido; se colocar além da conta, a massa pesa e o fermento não aguenta levantar. Pese sempre as cenouras cruas (entre 250g e 270g) e nunca bata a farinha de trigo no liquidificador para não desenvolver o glúten.

Posso substituir o óleo por manteiga na massa do bolo de cenoura?

Na receita de bolo de cenoura, o óleo vegetal (girassol, milho ou canola) é fundamental para garantir a umidade e a maciez por vários dias. A manteiga endurece em temperatura ambiente e deixa esse tipo de bolo mais ressecado e compacto.

Qual a temperatura ideal do forno para assar bolo de cenoura?

Forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) por 40 a 45 minutos. Evite abrir a porta do forno antes dos primeiros 30 minutos de assamento para não perder calor e evitar que o centro do bolo afunde.

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Um beijo e até a próxima receita.