Oi, docinhos!

Se você nunca provou um petit gateau, você provavelmente já ouviu falar desses bolinhos curiosos.

receita de petit gateau - docesdajessica
✨ Resposta Direta da Chef Jéssica

Como acertar o ponto do petit gâteau para ficar com recheio escorrendo: O grande segredo é a temperatura e o tempo de forno: asse em forno bem pré-aquecido a 220°C por exatos 7 a 9 minutos em forminhas de alumínio untadas com manteiga e cacau em pó. O ponto ideal é quando as bordas estiverem assadas e firmes, mas o centro do bolinho ainda balança delicadamente ao tocar.

O petit gateau é um bolinho de chocolate que é servido quente, geralmente acompanhado de uma bola de sorvete de creme, e quando o cortamos escorre uma calda maravilhosa do seu interior.

Eles são mais fáceis de fazer do que parece, tudo que você precisa é ficar atento ao forno. Isso porque o bolinho deve sair do forno ainda "cru".

Sim, esse creme aveludado e perfeito que escorre do petit gateau quando ele é cortado é massa crua. Mas calma que eu explico.

A receita leva uma quantidade muito pequena de farinha de trigo em comparação aos outros ingredientes, o que faz com que o interior do bolinho tenha apenas o sabor do chocolate.

O tempo de cozimento dele é muito curto e os bolinhos são pequenos, o que faz com que se forme uma fina camada de bolo firme enquanto o interior continua cremoso e maravilhoso.

A verdadeira origem do petit gateu é um mistério entre muitas teorias, mas em quase todas as hístorias ele é apontado como um erro que resultou em uma das sobremesas mais amadas.

Um acidente que nós agradecemos por ter acontecido.

Receita de Petit Gateau

Ingredientes

3 ovos
80 g açúcar refinado
40 g farinha de trigo
100 g chocolate meio amargo
100 g manteiga sem sal

Instruções

Pré-aqueça o forno a 240 °C e unte 12 forminhas de empada com margarina.

Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga.

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Deligue a batedeira e misture o creme de ovos com o chocolate derretido.

Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

Preencha as forminhas com a massa e leve para assar por apenas 5 minutos. O petit gateau deve formar uma casquinha fina e ficar mole por dentro.

Desenforme direto no prato e sirva quente, acompanhado de uma bola de sorvete.

receita de petit gateau - docesdajessica

Você também pode fazer uma receita de chantininho para servir bem gelado acompanhando o petit gateau.

Muito obrigada por me acompanhar até aqui e se você está gostando das receitas do blog, que tal dar uma olhada nesse ebook que eu preparei com tanto carinho para te ensinar TUDO sobre chantinho?

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Beijinhos e até a próxima.